云亭第11届火锅节开幕：火锅味道好，关键在蘸料

疫情转缓，但防范意识不能丢。出去逛街游玩可以戴口罩，但在外面吃饭总免不了要把口罩摘下来，而餐厅的空间又相对封闭与拥挤，隐患还是存在；如果选择外卖，虽然方便，但频频暴雷的卫生问题，却让人心存余悸……因此还是很多人选择在家吃饭，但总是做饭也让人生厌，所以，买点牛羊肉和青菜，加上云亭火锅蘸料和汤料，在家涮个火锅，那是既安全又方便，厨房小白都能轻松驾驭，口感还绝对不输火锅店！ 

为何用了云亭的火锅蘸料和汤料，就可以做出火锅店的味道呢？因为云亭品牌从1942年就开始经营火锅店，当初第一家店就开在济南西关五路狮子口十五号，大概位置就是趵突泉东、原三联家电南面，后因战乱关闭。1987年，云亭饭庄再次回归，因恪守至清至真的穆斯林传统，延用流传百年的清真蘸料配方，及优选牛羊肉食材，生意异常火爆，无论寒冬还是炎夏，每天店外总是长长的等餐队伍，桌椅永远不够用……店内也是热气腾腾，人声鼎沸的景象，咨询加盟的人络绎不绝。

为了解决这个问题，自1998年开始，云亭火锅开始启动两大战略，一是全国连锁经营，高峰时期全国连锁门店有近百家，一度成为北派火锅中的佼佼者，2003年，云亭火锅还荣膺中国烹饪协会授予的中华名火锅称号；二是把自家的火锅蘸料和汤料进行包装出售，从超市就可以把云亭味道带回家，从此云亭味道香飘全国。

火锅味道好，关键在蘸料，这是北方火锅的特色。今年的火锅节，云亭火锅蘸料从配方优化到包装设计都做了全面升级。云亭火锅蘸料是云亭的拳头产品，被誉为“牛羊肉火锅蘸料专家”！此次云亭又将原料中的山东大花生收购等级上调了一个标准，并且依旧采用传统的石磨低速研磨工艺，以激发食物的原香；在灭菌方面，云亭也是独树一帜，一直坚守“单袋杀菌工艺”，就好像给每一袋产品都做了一次“核酸检测”，确保每一袋产品都能充分灭菌，让消费者购买到更放心的产品！